Bryggarbloggen - Gamla Enskede Bryggeri

Ja då är humlen skördad. Det blev på tok försent. Fuggels hade blivit brun, men det var fina kottar och Wye Target fick bara pyttesmå kottar. Trots dessa små missöden plockade jag bort kottarna och torkade dessa. Torkad vara vägde strax över 12 gram. I skrivande stund ligger kottarna i ett rumlande vörtkok, det vore dumt att låta dem förgås. Hur vida det kommer bli ett gott öl eller inte får framtiden avgöra, eftersom jag inte kan mäta alfahalten. Kokade dock ett par Target kottar i lite vatten och smakade på dem och det smakade beskt.

Ölet som kottarna simmar i är en brittisk bitter (på gränsen till brown ale, pga. Chokladmalten) med relativt låg alkoholhalt och beska. En nyhet på maltfronten denna gång är Aromatic malt, kul att prova något nytt. Förutom denna sort ingår även Karamell- Pale Ale- och Chokladmalt. Jästen är Fermentis Safale 04.