Fulla fat!
Ölet som hanmade i fatet är Hoppy BirthdALE, en lite mörkare APA humlad med Magnum, Amarillo och Cascade. Den 15 april ska det drickas ur...
Stout of heaven
Amber!!!
Ännu en bryggardag.
Bredvid Maltazar står ett annan projekt och bublar, nämligen cider. Fick ett infall här om dagen då jag såg en stor säck med äpplen ute på balkongen, som stått hela där vintern. Dessa äpplen såg allt annat än aptitliga ut. Tanken var att få dessa till att spontanjäsa, men efter ett försök som luktade mer äppelcidervinäger än jäst gav jag upp den planen. Istället mosade jag alla bruna äpplena i en stor gryta med lite vatten och socker, gav det ett ordentligt uppkok och sedan silade av fruktköttet. Då detta var ett spontant infall och jag inte hade någon ciderjäst hemma bestämde jag mig för att ta det som fanns, nämligen Scotish Ale jäst. Vi får se vad det blir av det hela...men socker och jäst brukar betyda alkohol på något sätt.
Det hans även med flasktapning och provsmakning av två öl idag. Först tappade vi upp vår/dubbelsnIPAn, och den blev stark, lite drygt 8,5 %. den höga alkoholhalten gjode ölet lite sött och aningen spritigt, det hade behövt mer beska för att bli balanserat. Förhoppningsvis kommer lagringen på flaska ta bort lite spritiga toner och vem vet det blir kankse vårens pärla. På grund av detta kraftiga öl blev 3-4-5 lagern aningen fadd i smaken. Det var nämligen det ölet som stod på tur för flasktappning. Svårt att säga något konstruktivt om den smaken då våra smaklökar var förlamade av dubbelipan. Men om fyra veckor får lagern en chans till.
De nya komponenterna i bryggeriet fungerade nästan som förväntat.
Några etiketter...
Got to see a man about a (brew) dog!
Ännu en dag i ölets tecken.
Började med att provkoka griskastrullen. Det gick faktiskt bra, lyckades koka upp 20 liter vatten på 40 min, och då kokade det ordentligt. Kändes bra in för nästa tisdags bryggande.
Den senaste tiden har jag skjutit ett projekt framför mig, nämligen buteljera vindslagern som har stått och haft sig på vinden hela vintern. Ett tag blev det för kallt så att den slutade jäsa, men i takt med snösmältningen satte den fart igen. I kväll tog jag tjuren vid hornen och hällde upp den på flaska. Det smakade helt ok, ja eller så ok en avslagen internationell lager kan smaka. Ska bli spännande att se hur den blir med kolsyra.
Som kontrast till det avslagen europisset fick jag gräva lite i skafferiet och plocka fram Bötets Barleywine. Det var första gången jag drack en Barleywine. Var helt ok, men jag tror inte att det var min kopp av the. Måste kankse prova att brygga en BW bara för att... Lite otillfredsställd av Bötet toga jag fram en flaska Bashah från Brew Dog och Stone. Jag måste säga att Brew Dog har gjort det igen. Jag blev helt knockad, en svart, stark och besk brygd. Helt i min smak! Att dom kallar det för ett öl av belgisk mör typ dubbel IPA, är ett namn som innefattar allt och är ganska förlåtande. Men jag tycker inta att Bashah behöver be om ursäkt. Men smakar det så kostar det, inget öl man köper backvis av. Kollade på Systembolaget och Stones hemsida och såg att ölet innehöll Carafa III malt, denna typ måste jag kolla upp. Har tagit reda på att det är en hårt rostad chokladmalt. Smaskens!!! På Stones hemsida fanns även ett dåligt foto av brygg schemat, men man kunde tolka att det var 5 sorters humle i ölet, inte 3 som det står på Systembolagets sida.
Nä, nu ska jag dricka upp det sista av ölet innan det blir avslaget.
Jag fick köpa grisen i kastrullen
Jag får glädja mig åt att födelsedagsölet jäser utav bara helvete! Två dagar till ska det få i primären, sen blir det omtapp till helgen.
En sak i taget
Ja när man håller på och brygger så är det ett heltids projekt. Det är bara att acceptera. I mon naivitet trodde jag att det skulle gå bra att tvätta och laga middag samtidigt som jag bryggde i dag. Det blev väldigt många bollar i luften och jag är rädd för att det blev ölet som drog det kortaste strået.
I dag var det dags att brygga födelsedagsölet. Det blev en provkörning av ångkokkitteln från lumpen, för att se om den fungerar nästa vecka då det är dags att brygga öl åt Mats. Dagens brygd beräknades till 15 liter, vilket är den största helmaltsbrygden jag gett mig på. Tro det eller ej, men vörten blev starkare och mörkare än vad det fina bryggprogrammet räknade ut åt mig. Där emot var det som vanligt problem med att hålla temperaturen under mäskningen. Första rasten fungerade perfekt i det lilla iso-kärlet, att det var fyllt till brädden gjorde att tempen hölls stadigare. Men när jag sedan började slabba med dekontioner blev det pannkaka av allt, tempen svajade upp och ner och det var svårt att ens försöka korrigera den. Men det blir nog öl av det hela i alla fall.
Koket rumlade in så mycket som önskad i den stora kitteln och eftersom den är så hög var det svårt att få ner redskap för att skumma av vörten. Att den är tung och otymplig känns överflödigt att skriva. Ska man använda sig av detta kärl som standard bryggkärl, bör jag nog tänka på att skaffa en gasolbrännare på minst 4kw. Detta får bli ett framtida projekt. Har bestämt mig för att försöka optimera bryggeriet till 10 l satser. Då behöver jag hitta en 20 l. kastrull samt en jäshink på 14 liter. Känns som ett inte allt för svårt projekt. Det skulle vara bra att snubbla över någon gamla majonnäshink från ett storkök eller dyligt. Men jag vet inte om jag är helt bekväm med att bara trampa in på första bästa matsal för att fråga om hinkar. Får samla mod ett tag till först.
Det ser i alla fall ut som att det kan bli en bra födelsedags öl tillslut. Det blev 17 liter som hamnade i tunnan och jäsningen startade med en gång. 4 dagar får den i primärjäsningen, sen blir det i med en massa Cascade och låta det sekundär jäsa i två veckor.
