Bryggarbloggen - Gamla Enskede Bryggeri

Det är inte varje dag man lyckas göra ett sånt äckigt öl att man måste hälla ut hela satsen. I drygt 1½ år har jag hållt på med mitt surölsprojekt, men i dag bestämde jag mig för att avsluta det hela. Nog var det surt, det luktade som en dålig dag i Cantillonkranen på Akkurat. Lungorna skrumpnade av den sura doften och hotade med att tacka för sig och ta med sig magen på kuppen. Halva satsen hade jag hällt i en stor mängd körsbär i, och jag kan i dag konstatera att det var synd på körsbären. Hej då suröl, jag antar att avloppet är ordentligt rensat nu efter Surmulens passage.

Lärdom av skadan: Det går att göra ett gott öl till odrickbart, men inte tvärt om. Det är dumt att ge sig på att brygga en ölstil som man egentligen inte tycker om.