Fler motgångar
Bryggeriet överösas av dofter som liknar ruttna ägg och umami. Enligt alla skrifter tyder detta på autolys. Trist. Bara att hälla ut och göra om. Om jat tänker efter så fanns de doften redan i jäaten när jag gjorde startkulturen. Dagens visdom är alltså om något verkar dåligt så är det det, och det kommer garanterat förstärkas under resans gång.
Inventerade jäst samlingen och fann en Scottish Ale som verkade ok. Det blir en ny prototypbryggning under veckan. Samma malt- och humlebas men med ny jäst.
Kommentarer
Postat av: Hannes
Usch va trist, hoppas det går bättre nästa gång!
Trackback
